飼料殘留嘉磷塞，最終全由人類買單
雞隻標榜「不用抗生素養殖」，民眾就能從此高枕無憂了嗎？很遺憾，不使用抗生素不代表能完全擺脫食安風險。雞隻覓食的飼料與生長環境，也會讓雞隻暴露在風險的因子當中。例如：避免寄生蟲與雜草滋生所使用的殺蟲劑以及除草劑，常被添加進入飼料當中，一旦過量使用將造成農藥殘留於牲畜體內，經由食物鏈進入人體！
嘉磷塞（Glyphosate），又稱為「年年春」，是一種廣效性的化學除草劑，它能清除基改作物以外的所有植物，被廣泛用於「基改大豆」種植上。而台灣進口的大宗穀物中，基改大豆正是飼養雞、豬、牛等動物的主要飼料來源。這意味著吃了基改大豆的牲畜，同時也吃進嘉磷塞殘留物！
近10年被嚴管的「嘉磷塞」，單位用量卻還「名列前三」？
早在1996年美國環境保護局（EPA）將大豆中的嘉磷塞殘留容許值從0.1 mg/kg放寬至20mg/kg，這項標準隨後變成全球規定嘉磷塞殘留物的最大量。然而，國際對除草劑「嘉磷塞」安全性的疑慮從未停止。雖然，到目前為止，歐盟還沒有正式檢查進口基改大豆裡所含的嘉磷塞殘留物。
但是，在2017年3月國際癌症研究中心（IARC）已將除草劑「嘉磷塞」列為「很可能致癌（Group 2A）」等級。在輿論壓力之下，多國政府對除草劑「嘉磷塞」提出以下限用措施：
- 2018年：加州法院判種子公司孟山都（Monsanto）須為罹癌的校園管理員賠償2.9億美金，隨後引起數千起集體訴訟。
- 2019年：奧地禁用除草劑「嘉磷塞」；捷克、義大利和荷蘭也提出限用措施。
- 2023年：德國全面禁用除草劑「嘉磷塞」，法國亦逐步淘汰除草劑「嘉磷塞」。
- 巴西對比：作為世界第二大基改作物面積的巴西，除草劑「嘉磷塞」的單位面積用量竟比台灣還要低！
反觀台灣，從傳統農業社會轉型至科技養殖時代，對於殺蟲劑與除草劑「嘉磷塞」的規範與使用現況又是如何呢？
- 2000~2014年：台灣除草劑使用量平均為4.22kg/ha，約莫是法、德的3倍，荷、日、韓的1.5倍。
- 2017年：農藥總用量近1.5萬公噸，除草劑使用量增加到5.54kg/ha，創下近20年來歷史新高。其中，除草劑「嘉磷塞」成分的使用量長期維持在1,500公噸以上，促使農委會提出「十年農藥減半」政策。2018年8月監察院委員申請立案調查。
- 2020~2025年：根據依據農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）與台灣植物保護工業同業公會統計數據推估，台灣除草劑「嘉磷塞」有效成分的使用量從2015年的1,895公噸逐年下降2025年的1,150公噸。
嘉磷塞使用量的下降歸功於諸多替代方案的推動，包括：「草生栽培」、補助防草蓆、推行整合性病蟲草害管理（IPM）、殘留期較短的農藥（例如：固殺草、生物性製劑及免登記植物保護資材），嘉磷塞總體用量呈現穩定緩降趨勢，距離承諾到期時間還有幾個月的時間，希望可以兌現當初說好的農藥減半。
雖然農藥用量減少，但是我們對於食物來源殘餘農藥這件事，仍不能掉以輕心！畢竟在2015~2025年期間，相較於許多國家，我們的單位耕地面積用藥強度在密集耕作農法的排行當中不只高於日韓國，還名列前三名！仍然有相當大的改善空間。
洗不掉隱形的毒素傳播！嘉磷塞透過食物、空氣與水滲入生活
除草劑「嘉磷塞」雖然僅是數十項許可除草劑中的選擇之一，但是卻廣泛應用在在農田、果園、茶園、花園、高爾夫球場、社區草地，仰賴它消除或者避免雜草叢生。過量噴灑的嘉磷塞不會平白無故消失，並且會透過三個途徑對作物、穀物、水果或是牲畜，對人類與環境造成危害：
2014年12月，環境資訊中心〈漢堡的年年春危機 雞肉過多拉警報〉報導指出：
- 食物鏈累積：殘留農藥的作物，經過加工製成飼料，被牛豬雞等牲畜吃下之後，殘留物可能進一步累積在牛奶、雞蛋以及動物肝腎臟中，而最終進入人體。
- 空氣傳播：噴灑農藥時隨風飄散，里鄰民眾可能透過呼吸將農藥吸進身體裡。
- 水的污染：藥劑滲入鄰近河川池塘與地下水，被魚蝦生物與農作物吸收，在經由食物鏈進入人體。
2021年4月國家環境毒物研究中心關於〈嘉磷塞〉的報導，更進一步指出長期暴露在除草劑「嘉磷塞」可帶來的健康風險：
- 呼吸系統疾病：接觸「嘉磷塞」的工人，容易罹患肺部與呼吸系統的相關疾病，例如：鼻子過敏或者哮喘。
- 干擾荷爾蒙系統：「嘉磷塞」會在懷孕等的特定階段，對胎兒基因造成不可逆的影響。
- 基因突變與致癌風險：生產大豆的阿根廷恰可平原，人們罹患癌症的機率近10年來增加3倍；巴拉圭灑有嘉磷塞的農田1公里內，孕婦產下畸形兒的機率，比其他地區的孕婦高2倍；美國南方種植大豆的地區，產下畸形兒的比例增高。
據此我們可以得知，「身處農藥環境與長期高頻率的暴露劑量」會提高罹癌風險！
此外，蔬果食用前，透過流動清水充分清洗、去皮或加熱烹調，方可大幅降低飲食攝入過多農藥的風險，避免造成身體代謝負擔。
**里鄰防毒建議：民眾都遠離噴灑農藥、除蟲劑的區域，包括：公園、草坪、花園、果園、田野…等。確保孩童與寵物遠離噴灑農藥區域，減少皮膚與眼睛接觸刺激性物質。若須進入，建議在農藥施用後24小時、經過澆水後或者降雨之後穿鞋進入，施作人員須在事前配戴護目鏡與口罩，隔離刺激性物質，並於事後妥善清潔。**
基因突變、致癌風險與殘留容許量放寬的食安爭議
時至今日，農藥殘留爭議仍屢見不鮮。2026年7月，食藥署甚至修正「農藥殘留容許量標準」，將殺蟲劑「芬普寧」在蘋果的殘留容許量，不過不是降低而是提高 — 從原先的0.5 ppm放寬至3.0 ppm（調幅達6倍）。
消息一出引發社會團體甚至質疑，是否是為了進口農產品，而降低食安門檻？！
農業部相關單位對農藥的態度究竟是縱容、漠視、充耳不聞、還是有難言之隱呢？官方解釋「農業人力短缺與氣候變遷」作為護身符，這是否暗指要降下農藥使用量是否難如登天？
不論如何，從國際規範到台灣現況，嘉磷塞的廣泛使用揭示了台灣農業與畜牧業對化學藥劑的深度依賴。
此外，世界衛生組織更證實「血液與淋巴系統的惡性腫瘤、血友病與多發性骨髓瘤、荷爾蒙相關的前列腺癌(攝護腺癌)、乳癌與甲狀腺癌都與高頻率暴露在農藥環境之下有關！」而從衛福部公布的「十大死因」當中，「惡性腫瘤連續42度蟬聯榜首」！因此我們更可以得知，農藥環境與癌症風險的潛在關聯，絕對值得社會持續關注與審慎檢視。
