蔥頭文化祭
每年洋蔥活動從最大產區雲林首開，2026年2月至7月更擴大舉辦「與神同行遊雲林」活動，結合海洋音樂祭和漫遊與登錄抽獎活動炒熱活動熱度，積極將當地農產品行銷全台。
3月高雄林園接力舉辦「ㄎㄠ蔥頭」（拔洋蔥）農事體驗活動，邀請越南、泰國、印尼的新住民，使用在地洋蔥製作多國創意料理，彼此交流中激發新的料理靈感。
4月輪到最後一棒屏東舉辦「一日農夫」活動，讓觀光客體驗在田野中親手田採收晚蔥、逛老街農產市集，並在夏夜海風的沙灘上，聆聽音樂演奏。
各地農會別具巧思地帶領觀光客巡遊蔥田，在落山風吹拂下，從容悠閒地畫上句點。
進口洋蔥
台灣洋蔥的產量不足與季節限定，需要進口洋蔥補足需求量，8月左右市場與超市會陸陸續續換進口洋蔥上架，因此日常飲食吃到台灣與進口洋蔥的機會各半。不過，料裡到底該選進口洋蔥還是本土洋蔥好呢？
長話短說：台灣洋蔥「新鮮、帶嗆味，燉煮湯頭更美味」；國外洋蔥「辛辣味較低、適合涼拌沙拉，連鎖餐飲也愛用」。常見來源國：美國、紐西蘭、澳洲、日本。
- 日本洋蔥：進口洋蔥之中，質地相對細緻，適合涼拌沙拉，生吃能吃進較多的營養素。
- 美國、紐澳的洋蔥：飽滿的圓球狀、質感紮實、水分較少，有較長的儲存期限。
- 延長儲存期限的代價：出口商品為了能夠延長保鮮期，以應付長途海運以及上架銷售（達數個月），通常會提早採收並且經過乾燥與催熟處理，因此洋蔥的質感水分較少、較為沉甸。
因為含水量較低的緣故，作為漢堡夾曾時不會因為出水改變整體風味、甚至讓麵包變軟，因此受到早餐店愛戴；因為有較長的儲存期限，也受到大量採購的連鎖速食集團、食品加工廠所選用。8月至12月市面上會是國外洋蔥為主，料理燉煮上會相對比較久一些。
台灣洋蔥
- 本土洋蔥：紡錘狀的鱗莖，最外層的如紙易破碎下的洋蔥質地較軟、水分含量較高，帶辛辣味。彰化的洋蔥（早蔥）最早定植，遲來的冷冬容易使得鱗莖結球偏小，但不影響風味。一般來說，洋蔥小一點，嗆味多一點，洋蔥大一些，味道甜一些。
- 特點：水分含量高、質地柔軟的緣故，短時間烹煮容易軟爛，釋放甜味融入菜餚，適合家庭料理，例如：韓式泡菜、煙燻鮭魚佐洋蔥絲、滑蛋蝦仁、洋蔥炒肉、蔬菜咖哩肉、羅宋湯、巧達湯（法式洋蔥湯）、紅酒牛腩…等等，都是少不了的食材，能為湯底增添些許蔬菜香甜。
- 餐廳也愛用：本土洋蔥的快熟與風味，能短時間釋放美味並且節省能源，只要正值盛產期、價格與進口洋蔥不相上下，餐廳也適合選用。8月至12月市面上會是國外洋蔥為主，料理燉煮上會相對比較久一些。
- 儲藏須知：
有但書的存放於乾燥陰涼通風處。坊間建議許多根莖類可以存放於乾燥陰涼通風處即可，例如：洋蔥、馬鈴薯、地瓜，但是更明確的是指室溫條件15~22°C濕度50~60%的條件。台灣的條件冬季氣溫適合，但是全年濕度濕度平均高於75%略嫌潮濕，尤其盛產時節遇到梅雨颱風季節時儲存期更會縮短，會讓洋蔥發根、軟腐或長黑黴菌，因此縱使是適合室溫儲放的蔬果，也應該盡快食用完畢為宜。
切塊或切丁的洋蔥 不論是置於密封盒內或者密封袋冷藏儲存，都需要在變味或者軟腐前盡快食用完畢。此外，因為洋蔥會揮發氣味，為避免污染其他菜餚或蔬果味道，建議多加一層密封袋儲存或者單獨存放。
需避開的蔬果！
香蕉、蘋果、木瓜：等為了延長儲存期限，提早摘下然後經過「乙烯」催熟的水果，洋蔥當鄰居會被催熟發芽。
馬鈴薯與地瓜：洋蔥會促進它們發芽產生毒性，造成不可食用。 - 美食家私房話：燉煮料理需要洋蔥經過「焦糖化」的過程，辛辣來源的蒜氨酸酶（Alliinase）與含硫胺基酸可以隨著燉煮釋放更多蔬菜甜味，豐富料理滋味。
怕「嗆」的主廚在剖開洋蔥之後，會浸漬於冰水中10~20分鐘大幅度消除辛辣味。如果將浸漬的洋蔥水一同下鍋，就可讓較耐熱的營養素槲皮素（Quercetin）流入湯鍋裡，既增添美味也不浪費。
