H5N1 跨物種風暴下的台灣養雞場大解密
2026年1~5月台灣爆發H5N1的禽流感，全台6縣市14禽場撲殺總數約33萬隻。4月豐原養雞場業者，因隱匿疫情與涉嫌出售染疫蛋被依《動物傳染病防治條例》處118萬罰鍰。這起疫情其實與國際禽事連動…
截至2026年3月為止，國際禽流感疫情H5N1橫跨歐洲、加拿大、祕魯、柬埔寨、中國、台灣、日本等49個國家爆發373起疫情。其中值得注意的，有10起「人禽」接觸的職業感染，美國有2,188起「乳牛感染禽流感」疫情。
這起「人畜共通傳染病」（Zoonosis）與「跨物種傳播」（Cross-species transmission）事件告訴我們，疾病已經會透過旅遊與禽鳥跨境，病毒也已經進化，只要透過密集接觸就可以跨物種傳染給人類了！
候鳥帶來的H5N1疫情從豐原擴及彰化與苗栗，除了隱匿疫情通報之外，還與運送雞群到過程人車的未妥善隔離消毒有關。H5N1主要透過接觸過被感染的病雞或死雞的糞便、分泌物以及汙染環境造成，目前禽場人員被相關單位持續追蹤健康狀況之中，尚無人傳人風險。
而美國許多州染疫的地區的疫情野已受到控制，已被動植物防疫檢疫署（簡稱防檢署）自「非疫區」名單刪除，市場雞疫的警戒也暫時解除。因此，只要食用充分煮熟加熱的雞肉與蛋類，就不用太擔心會感染疾病。
為什麼設備升級了，蛋雞撲殺數還像股市狂飆？
近十年來，台灣每到1-4月就會爆發禽流感撲殺蛋雞的消息。從2015年撲殺將近500萬的家禽、降到2018年降到約50萬隻、2021年刷新低來到2萬多隻。
當就此以為趨勢曲線會一路往下的同時，不料卻在2022年逆轉飆高到23萬，接下來的幾年間在幾十萬之間震盪（2023年64萬隻家禽、2024年39萬隻、2026年33萬隻…）。
原來蛋雞的命運並沒有隨著硬體設備的升級、動保意識的抬頭因此順遂，蛋雞感染禽流感的速度甚至還跟國際禽事同步，病毒乘著跨國風潮襲來，讓撲殺數量如同失控的股市大盤，在震盪中撞擊著台灣的蛋品供應鏈。禽舍裡到底是什麼情況？
1坪擠12隻雞的「A4空間」有可能改善嗎？
根據2025年第3季畜產會資料，台灣蛋雞飼養總戶數為2,226戶，飼養總隻數約4.7千萬隻，蛋中雞場平均飼養規模約2.1萬隻，傳統開放式禽舍（格子籠）佔比就高達佔八成！
在台灣的養雞世界裡，傳統禽舍使用格子籠養雞，每隻雞在共享公寓裡平均可分得大約A4紙張的大小擠2-4隻雞的密集養殖方式，約等於1坪住10~12隻雞室友。這麼密集的養殖空間，大大提高了只要一隻蛋雞染疫，整體遭殃的情況。
傳統開放式禽舍的隱憂不只如此。通風與散熱考量四周缺乏圍牆與外界屏蔽，容易吸引野生候鳥、流浪貓狗、老鼠、昆蟲等登堂入室。萬一來者不善，除了會引發蛋雞騷動之外，甚至可能會造成蛋雞傷亡，受傷與抵抗力弱的蛋雞可能因此生病。而雞農為了降低雞隻染疫機率，甚至會預防性餵食抗生素，有可能發生抗生素濫用的問題。
除此之外，傳統禽舍可能有不夠衛生的問題。一旦飼養人員進出消毒做得不夠徹底，病毒就有可能被挾帶入境，造成蛋雞染疫。再者，蛋籃清洗作業不完全，雞蛋可能沾上雞的排泄物。無怪乎消費者既使買回看似乾淨的雞蛋，還是會清洗一番再放入冷藏室。
再來要提到雞隻窘迫的問題。生活在狹窄並且缺乏轉圜餘地的蛋雞，容易有腎上腺素、皮質酮等激素過高的情況，就像人在高壓情況下日子一久，就會大大影響免疫系統。
日復一日地重複吃飼料喝水、東張西望、撒尿撇屎的單調節奏；當血氣方剛的青少年雞群無處放電，往往容易因為雞毛蒜皮的微小摩擦而撕咬口角。鬥嘴啄傷彼此事小，萬一遇到禽流感盛行，可能會被疫情感染遭隔離，甚至連累多數蛋雞一起吃藥防疫、更糟糕的情況甚至會面臨慘遭撲殺的命運！ 因此，保持適當的社交距離，住大一點的空間，不僅可以降低疾病傳染機率，也有助於身心健康，對人類適用，對蛋雞也行得通！
